Mi tierra Arequipa

Mi Tierra Arequipa





HISTORIA


En el punto fronterizo de aquel 15 de agosto de 1540, que dividía
las tierras ocupadas por los naturales Yarabayas, asentados desde San Lázaro
a lo largo del valle de Chilina, y los futuros solares a poblar por los
españoles; es imposible resistir la tentación de convocar espiritual e
imaginariamente a ese Teniente de Gobernador que fue el fundador
de Arequipa, don Garcí Manuel de Carbajal y a ese Trece de
la Isla del Gallo que fue su primer Alcalde, don Juan de la Torre.

TURISMO


Cañon del Colca

El Colca es conocido por ser el Cañón uno de los más profundo
de la tierra, formado por el río del mismo nombre y por la práctica,
en años recientes, de deportes de aventura, como el canotaje y el parapente.
Hay 14 pueblos escalonados a lo largo del valle, llenos de vida y colorido.
En la Cruz del Cóndor el camino pasa al filo del cañón.

PLATOS TIPICOS


  1. Rocoto Relleno:
    Es el plato más conocido de Arequipa. Como su nombre lo indica
    esta compuesto por un rocoto sancochado al que se le llena de carne
    molida de res y de cerdo, además de maní, aceitunas, cebolla picada y
    pasas. Se sirve recubierto de queso fundido y acompañado de papas hervidas o al horno.

  2. Cauchi de Queso:
    Es un delicioso plato picante, consistente en queso, cebollas cortadas en tiras,
    tomate y ají colorado, entre otros ingredientes. Es acompañado por mote de maíz y se le
    adereza con hacatay, perejil y leche. También existen otras sabrosas combinaciones que son
    el cauchi de camarones y el cauchi de queso criollo

  3. Chaque:
    Es un genero de sopa o pasta de carne de res con vísceras, apio, poro, choclo,
    repollo, zapallo, trigo y habas verdes, conjunto que, tras un largo hervido, se sirve
    con papas sancochadas.
  4. Chupe de Camarones:
    Como el Chaque, es también un genero de sopa de leche con choclo, habas verdes, arroz,
    papas, ají colorado, queso fresco en trozos, huacatay y un huevo frito adicional. La sopa
    se hierve con los camarones y se sirve con ellos. Tiene un sabor muy agradable y es vianda
    verdaderamente nutritiva, además de vistosa.

  5. Picante de Camarones:
    Es un plato de camarones pelados y cocidos que se bañan en una crema de harina y
    comino. Se sirve con papas sancochadas, queso fresco y aceitunas. Algunos lo comen acompañado
    de arroz.

  6. Soltero de Queso:
    Potaje de queso fresco cortado en finos cuadraditos, acompañados de papas sancochadas, aceitunas
    y lechugas. El queso es bañado por una salsa compuesta de cebollas, habas, tomate y choclo verde.

ARQUITECTURA


Iglesias

  • BASILICA CATEDRAL

  • PARROQUIA DE SAN LAZARO

  • MONASTERIO DE SANTA TERESA

  • TEMPLO DE LA COMPAÑÍA

  • IGLESIA DE SAN FRANCISCO

  • IGLESIA DE SAN AGUSTIN

TRADICIÓN


  1. Las Picanterías

  2. Las Peregrinaciones al Santuario de Chapi

  3. Pelea de toros

  4. Pelea de gallos

  5. Carnaval Arequipeño